Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Huevos revueltos en salsa de guajillo

Un desayuno fácil y rápido para preparar en casa.

Preparación

Picar la cebolla finamente, las pencas de nopal en cuadros pequeños y reservar.

Cortar el rabo de los chiles con unas tijeras, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir las pieles de los chiles y el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar 

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo y un poco del agua donde hirvieron. Moler bien 

Calentar el aceite en el sartén añadir la cebolla y sofreír unos minutos, agregar los nopales picados y continuar cociendo. Agregar la salsa molida y dejar 3 minutos.

Agregar los huevos uno a uno sazonar con sal y pimienta y revolver de vez en cuando hasta que estén tiernos cuidando que no se recuezan.

Servir acompañados de tortillas de maíz.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Huevos revueltos en salsa de guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 11267 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 3
Contenido energético (Kcal) 268
Proteínas (g) 13.1
Lípidos totales (g) (grasas) 19.74
Ac. grasos saturados (g) 4.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 10.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.1
Colesterol (mg) 375
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10.7
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 3.0
Calcio (mg) 113
Sodio (mg) 298
Hierro (mg) 3.29

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso