Molcajete verde
Molcajete verde
Deliciosa como botana con tortillas de maíz recién hechas, compañera de carnes asadas y un sinfín de guisos mexicanos.
Preparación
Lavar bien los tomatillos, partirlos por la mitad y molerlos en la licuadora con el jugo de medio limón, un chorrito de agua, los chiles sin rabo y sal al gusto.
Picar finamente la cebolla y el cilantro previamente lavado y desinfectado, mezclar dentro de un molcajete con la salsa molida.
Presentar la salsa con rebanadas de aguacate y tiras de queso panela acompañada con tortillas de maíz.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/2 pieza de limón
- 2 piezas de chile serrano
- 1 pieza de aguacate
- 1/4 manojo de cilantro
- 5 piezas de tomate verde (tomatillo)
- sal
- 150 gramos de queso panela
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Molcajete
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 192 |
| Proteínas (g) | 9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 4 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 10 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 3 |
| Calcio (mg) | 426 |
| Sodio (mg) | 385 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
5 tomatillos verdes 2 chiles serranos ½ limón Sal al gusto ½ cebolla ¼ de manojo de cilantro 1 aguacate 150 gramos de queso panela
Paso 2
Lavar bien los tomates, partirlos por la mitad.
Paso 3
Molerlos en la licuadora con el jugo de medio limón, un chorrito de agua, los chiles sin rabo y sal al gusto.
Paso 4
Picar finamente la cebolla y el cilantro y mezclarlos dentro de un molcajete con la salsa molida.
Paso 5
Servir decorada con rebanadas de aguacate y tiras de queso panela acompañado con tortillas de maíz.
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