Mousse de naranja

Ingredientes para receta 1 1/2 tazas de nata 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja 8 cucharadas de azúcar blanca 4 piezas de naranja 7 gramos de grenetina natural

Cortar las naranjas en dos partes y exprimir para obtener el jugo. Reservar las cáscaras.

Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre ¼ taza de jugo de naranja.

Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.

Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.

Poner a calentar el resto del jugo de naranja.

Agregar cuatro cucharadas de azúcar en una olla, mover con la pala hasta que disuelva el azúcar.

Añadir la grenetina previamente hidratada y disuelta, revolver bien para integrar. Dejar enfriar

Colocar la nata y las cuatro cucharadas de azúcar en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que esponje.

Añadir un poco de ralladura de cáscara de naranja.

Agregar la mezcla de jugo de naranja con grenetina

Continuar batiendo unos minutos más para integrar todo.

Retirar la pulpa de las naranjas con una cuchara.

Rellenar cada media cáscara de naranja con un poco de la mezcla de naranja con nata y refrigerar al menos una hora.

Servir frío.