Nubes de frijoles
Nubes de frijoles
Un antojito muy sabroso y fácil de preparar para toda la familia.
Preparación
Cortar los nopales en juliana. Cocer en una olla honda mediana con agua y una pizca de bicarbonato durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar el jitomate, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén el jitomate picado, la cebolla y el chile durante 2 minutos. Agregar los huevos, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que estén cocidos.
Poner a calentar 2 tortillas sobre el comal e inmediatamente untar una con los frijoles refritos. Agregar los nopalitos y el huevo. Colocar la otra tortilla encima para cubrirla. Calentar un minuto más de cada lado sobre el comal.
Servir una en cada plato.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de huevo
- 1 pieza de chile serrano
- 4 piezas de tortilla de maíz
- aceite de oliva al gusto
- 2 piezas de jitomate guaje
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- sal al gusto
- 2 piezas de penca de nopal
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Colador
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Pala
- Comal
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 363 |
| Proteínas (g) | 10 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 21 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 188 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 35 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 195 |
| Sodio (mg) | 626 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 piezas de huevo aceite de oliva al gusto 1 pizca de bicarbonato de sodio sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 2 piezas de jitomate guaje 2 piezas de penca de nopal 4 piezas de tortilla de maíz
Paso 2
Cortar los nopales en juliana. Cocer en una olla honda mediana con agua y una pizca de bicarbonato durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar. Picar el jitomate, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén el jitomate picado, la cebolla y el chile durante 2 minutos.
Paso 3
Agregar los huevos, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que estén cocidos.
Paso 4
Poner a calentar 2 tortillas sobre el comal e inmediatamente untar una con los frijoles refritos.
Paso 5
Agregar los nopalitos y el huevo.
Paso 6
Colocar la otra tortilla encima para cubrirla. Calentar un minuto más de cada lado sobre el comal.
Paso 7
Servir una en cada plato.
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