Pan de Muerto

Preparación

1 Coloca en un bowl la harina y forma una fuente.

2 Añade el resto de los ingredientes en el centro de la fuente con excepción de la levadura y el agua.

3 Mezcla los ingredientes del centro de la fuente de harina incorporando un poco de la harina de las orillas.

4 Calienta el agua e incorpora la levadura. Vierte la levadura en la fuente mientras sigues incorporando la harina de las orillas poco a poco.

5 Cuando comience a tener una textura más homogénea termina de amasar con las dos manos y refrigera durante 40 minutos para darle la primera fermentación.

6 Vuelve a amasar. Forma los panes porcionando bollos de aproximadamente 100 gramos y dales la forma haciendo círculos con la palma de tu mano mientras presionas ligeramente la masa.

7 Para formar los huesos, extiende un tubo de masa con tus manos y después presiona con tus dedos; índice, medio y anular en puntos separados para adelgazar la masa.

8 Deja reposar los panes ya formados, en una charola arriba del horno durante 15 minutos para que la masa fermente por segunda ocasión.

9 Hornea el pan a 180º C durante 30 minutos o hasta que se doren.

10 Barniza los panes con mantequilla derretida y espolvoréalos con azúcar.