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Panqué de mandarina

Hoy te dejo esta receta deliciosa y muy práctica.

Preparación

 Precalienta el horno a 180ºC, engrasa y enharina un molde para horno.

En recipientes separados coloca las claras y las yemas.

Bate las claras con azúcar hasta que estén a punto de turrón, agrega las yemas y un poco más de azúcar, adiciona el Aceite de Oliva en forma de hilo, sin dejar de batir.

En otro refractario mezcla los ingredientes secos (polvo para hornear, sal y harina de trigo), añade el extracto de vainilla, el jugo, el licor y la ralladura de mandarina, ya que este todo incorporado agrégalo a la mezcla anterior y sigue batiendo hasta que se incorpore todo.

Cuando tenga una consistencia homogénea; vacía la mezcla sobre el molde y hornea 40 minutos aproximadamente, hasta que levante y tenga un color dorado. 

Decora con supremas de Mandarina y azúcar glass..

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Panqué de mandarina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Visitas: 7405 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de ralladura de cáscara de mandarina  
  • 1 pieza de jugo de mandarina  
  • 1 cucharita de licor de mandarina  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  

Utensilios

  • Horno
  • Tazón
  • Batidora
  • Taza para medir
  • Refractario
  • Molde para panqué

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 897
Proteínas (g) 14.8
Lípidos totales (g) (grasas) 35.28
Ac. grasos saturados (g) 5.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 23.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.6
Colesterol (mg) 188
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 130.5
Azúcar (g) 60.0
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 75
Sodio (mg) 435
Hierro (mg) 4.77

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.