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Pastel de camote

Una forma diferente de aprovechar los camotes para una deliciosa guarnición.

Preparación

Para preparar la salsa; derretir la mantequilla en un sartén, agregar el ajo picado y acitronar 1 minuto. Añadir la crema para batir y mezclar. Agregar el queso de cabra en trozos y continuar calentando y mezclando con el globo hasta deshacer los grumos. Adicionar los arándanos, mezclar y dejar cocer 3 minutos más. Reservar.

Para preparar el pastel, pelar el camote y cortar en rebanadas delgadas con una mandolina. 

Colocar una capa de rebanadas de camote en un refractario, cubrir con un poco de salsa, agregar otra capa de camote y continuar asía hasta terminar con una capa de salsa. Cubrir con queso parmesano,

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) 40 minutos.

Servir caliente en rebanadas.


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Pastel de camote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marin Chiunti

Visitas: 1337 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados  
  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 2 tazas de crema para batir  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  

Ingredientes para el pastel

  • 1 pieza de camote  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Mandolina
  • Refractario
  • Horno