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Pastel de camote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes la salsa
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 2 tazas de crema para batir
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes el pastel
  • 1 pieza de camote
Utensilios
  • taza para medir
  • sartén
  • Pala
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • pelador
  • mandolina
  • refractario
  • horno
Modo de preparación

Para preparar la salsa; derretir la mantequilla en un sartén, agregar el ajo picado y acitronar 1 minuto. Añadir la crema para batir y mezclar. Agregar el queso de cabra en trozos y continuar calentando y mezclando con el globo hasta deshacer los grumos. Adicionar los arándanos, mezclar y dejar cocer 3 minutos más. Reservar.

Para preparar el pastel, pelar el camote y cortar en rebanadas delgadas con una mandolina. 

Colocar una capa de rebanadas de camote en un refractario, cubrir con un poco de salsa, agregar otra capa de camote y continuar asía hasta terminar con una capa de salsa. Cubrir con queso parmesano,

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) 40 minutos.

Servir caliente en rebanadas.