Pay de durazno
Pay de durazno
Este delicioso pay de durazno se sirve como postre o merienda. Se puede servir frío o caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 1/2 pieza de limón
- 1/2 cucharita de canela en polvo
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1/8 cucharita de nuez moscada
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 20 piezas de durazno
- 2 cucharadas de harina de trigo
Ingredientes para la masa base
- 1 pieza de huevo
- 1/4 taza de agua fría
- 250 gramos de mantequilla con sal
- 1 pieza de bolsa de plástico
- 4 tazas de harina de trigo
Ingredientes para decorar
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 pieza de yema de huevo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cuchara
- Refractario para pay
- Rodillo de madera
- Horno
- Refrigerador
- Taza para medir
- Cernidor
- Cucharas para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 10 |
| Contenido energético (Kcal) | 751 |
| Proteínas (g) | 12 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 28 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 110 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 116 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 6 |
| Calcio (mg) | 36 |
| Sodio (mg) | 261 |
| Hierro (mg) | 5 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para la masa base: 250 gramos de mantequilla con sal 1 pieza de huevo 1 pieza de bolsa de plástico 1/4 taza de agua fría 4 tazas de harina de trigo Ingredientes para el relleno: 20 piezas de durazno 1/2 pieza de limón 3/4 taza de azúcar blanca 1/2 cucharita de canela en polvo 1/8 cucharita de nuez moscada 2 cucharadas de mantequilla con sal 2 cucharadas de harina de trigo Ingredientes para decorar: 1 pieza de yema de huevo 1/4 taza de azúcar blanca
Paso 2
Precalentar horno a 350 °F (180 °C). Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla.
Paso 3
Formar una bola.
Paso 4
Envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
Paso 5
Amasar la masa base para pay.
Paso 6
Reservar la mitad y extender el resto en el refractario.
Paso 7
Picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.
Paso 8
Lavar bien los duraznos, pelar.
Paso 9
Cortar los duraznos en gajos, eliminar las semillas.
Paso 10
Colocar los duraznos en un tazón y mezclar con jugo de limón.
Paso 11
Agregar el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.
Paso 12
Colocar la mezcla de duraznos dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.
Paso 13
Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas.
Paso 14
Colocarlas entretejidas sobre los duraznos.
Paso 15
Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se vean lindas las orillas del pay.
Paso 16
Con una brocha, untar la yema de huevo sobre la masa para que se dore y espolvorear con azúcar. Hornear por 30 a 40 minutos a 350 °F (180 °C) hasta que se vea dorado.
Paso 17
Servir frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.
Comentarios