Pechuga de pollo con papas
Pechuga de pollo con papas
Una manera sencilla de preparar pechuga de pollo con papas.
Preparación
Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, diente de ajo y chile poblano descartando la parte blanca de adentro y cortar las papas en cubos pequeños. Reservar
Cortar la pechuga de pollo a tamaño bocado. Machacar en un mortero o molcajete el diente de ajo, sal y orégano. Machacar hasta obtener una mezcla martajada.
Colocar la mezcla martajada en un tazón y añadir las dos cucharadas de aceite de oliva, revolver bien para integrar. Añadir los cubos de pollo revolver y marinar durante 5 minutos.
Calentar la olla y cuándo esté bien caliente sofreír los cubos de pollo hasta que se cambien de color. Retirar los cubos de pollo de la olla. Agregar en la misma olla dónde sellamos el pollo la cebolla picada, el jitomate picado y el chile poblano picado, y papas picadas continuar cociendo unos minutos más. Tapar bajar la lumbre y continuar cociendo durante 8 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Añadir los cubos de pollo reservados.Rectificar sazón y apagar el fuego.
Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1/2 cucharita de orégano seco
- 1 diente de ajo
- 5 piezas de jitomate guaje
- 2 piezas de chile poblano
- 2 piezas de papa blanca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Pala
- Tazón
- Mortero
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 150 |
| Proteínas (g) | 10.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5.87 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.9 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 23 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 14.1 |
| Azúcar (g) | 1.4 |
| Fibra dietética (g) | 1.1 |
| Calcio (mg) | 24 |
| Sodio (mg) | 408 |
| Hierro (mg) | 2.28 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 2 piezas de papa blanca 2 piezas de chile poblano 5 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/2 cucharita de orégano seco sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
Paso 2
Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, diente de ajo y chile poblano descartando la parte blanca de adentro y cortar las papas en cubos pequeños. Reservar
Paso 3
Cortar la pechuga de pollo a tamaño bocado.
Paso 4
Machacar en un mortero o molcajete el diente de ajo, sal y orégano.
Paso 5
Machacar hasta obtener una mezcla martajada.
Paso 6
Colocar la mezcla martajada en un tazón y añadir las dos cucharadas de aceite de oliva, revolver bien para integrar.
Paso 7
Añadir los cubos de pollo revolver y marinar durante 5 minutos.
Paso 8
Calentar la olla y cuándo esté bien caliente sofreír los cubos de pollo hasta que se cambien de color.
Paso 9
Retirar los cubos de pollo de la olla.
Paso 10
Agregar en la misma olla dónde sellamos el pollo la cebolla picada, el jitomate picado.
Paso 11
Añadir el chile poblano picado, y papas picadas continuar cociendo unos minutos más. Tapar bajar la lumbre y continuar cociendo durante 8 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Paso 12
Añadir los cubos de pollo reservados.Rectificar sazón y apagar el fuego.
Paso 13
Servir inmediatamente.
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