Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Pepinos en salmuera rápida

Aprende como hacer esta salmuera que te servirá para conservar en refrigeración vegetales como pepinos, zanahorias y calabacitas. Son deliciosos como snack y también para agregar a todo tipo de ensaladas.

Preparación

Importante lavar bien o esterilizar los frascos y tapas antes de utilizarlos.

Enjuagar los pepinos con agua limpia. Cortar en cuartos a lo largo.

Cortar los ajos en lajas.

Colocar los pepinos dentro de los frascos, procurando que queden lo más apretados posibles. Agregar las lajas de ajo, el chile en hojuelas y el eneldo.

Para preparar la salmuera; poner a alentar el agua con el vinagre, la sal y el azúcar, mezclando de vez en cuando hasta que se disuelvan los sólidos y suelte el hervor.

Vaciar la salmuera hirviendo dentro de los frascos, dejando un dedo de aire en la parte superior. Tapar caliente y dejar enfriar. Una vez a temperatura ambiente, meter al refrigerador y conservar siempre en refrigeración. Se conserva en refrigeración hasta 3 meses.

Se puede consumir desde que es enfría, pero lo ideal es dejar en refrigeración un par de días para que los pepinos absorban los sabores y queden bien crujientes.


Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
U 2
Celia Marín Chiunti 21 de enero de 2021 13:43
qué buena forma de conservar los pepinos.... gracias
U 15851
Sonia Ortiz 21 de enero de 2021 14:44
Me alegra escuchar que te gustó. Manos a la obra. Disfruta El jue, 21 de ene. de 2021 a la(s) 13:49, Cocina y Comparte ( notificaciones@cocinaycomparte.net) escribió:
U 2
Celia Marín Chiunti 21 de enero de 2021 13:43
qué buena forma de conservar los pepinos.... gracias
Pepinos en salmuera rápida

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 868 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 cucharada de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de sal de mar  
  • 1 taza de agua  
  • 1 taza de vinagre de manzana  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 cucharada de chile seco en hojuelas  
  • 4 ramas de eneldo fresco  
  • 450 gramos de pepino  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Frasco de vidrio
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Refrigerador