Pluma con arrachera y hongos
Pluma con arrachera y hongos
Deliciosa y sencilla pasta que nos comparte Antonello Cardinale, chef de La Moderna. Se prepara en un momento y es una comida completa.
Preparación
Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para poder retirarlo después. Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol. Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto.
Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir.
Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta molida gruesa
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 200 gramos de pasta de pluma La Moderna
- 200 gramos de arrachera
- 1 vara de romero fresco
- 1/2 taza de vino blanco
- 12 piezas de hongos frescos
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
- Cuchara
- Olla gande honda
- Escurridor
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 431 |
| Proteínas (g) | 17 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 17 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 11 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 31 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 46 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 3 |
| Calcio (mg) | 13 |
| Sodio (mg) | 92 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 200 gr de pluma La Moderna 200 gr de arrachera marinada 12 piezas de hongos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 pimiento rojo ½ vaso de vino blanco seco 1 Ramita de romero Pimienta molida gruesa Sal al gusto
Paso 2
Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para poder retirarlo después.
Paso 3
Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol.
Paso 4
Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto. Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir.
Paso 5
Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida.
Paso 6
Sonia Ortiz y chef Antonello Cardinale
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