Pollo con arroz rojo
Pollo con arroz rojo
Guisado de pollo con arroz ideal para la comida como plato fuerte.
Preparación
Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar. Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente.
Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos. Agregar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el arroz, ejotes y orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso. Rectificar sazón, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 12 piezas de ejotes
- 1 pizca de orégano
- agua al gusto
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de chile de árbol
- 5 piezas de jitomate guaje
- 1 1/2 tazas de arroz
- 6 piezas de pollo en piezas
Utensilios
- Tabla para picar
- Olla honda grande
- Pala
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 456 |
| Proteínas (g) | 24.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 21.38 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 10.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.7 |
| Colesterol (mg) | 90 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 40.3 |
| Azúcar (g) | 1.4 |
| Fibra dietética (g) | 1.9 |
| Calcio (mg) | 31 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 2.11 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 6 piezas de pollo en piezas 1 1/2 tazas de arroz 5 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile de árbol 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 12 piezas de ejotes 3 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto agua al gusto 1 pizca de orégano
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar.
Paso 3
Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas.
Paso 4-5
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente.
Paso 6-7
Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos.
Agregar el agua y cuando suelte el hervor agregar el arroz.
Paso 8
Añadir ejotes y orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso.
Paso 9
Rectificar sazón, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.
Paso 10
Servir caliente.
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