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Pozole de mariscos

Zahie te trae una receta fácil, rápida y muy rica para variarle al menú en estas fiestas patrias: Pozole rojo de mariscos.

Preparación

Esta es la misma receta que la receta tradicional del pozole rojo de Jalisco, pero con mariscos en lugar de carne de cerdo.

Se licuan los chiles guajillo y pasilla con el agua en que se hidrataron, junto con la sal, el orégano, la cebolla, el ajo y la pimienta negra.

Esta salsa se vierte en una olla previamente calentada y se le agrega agua.

Saltear los calamares individualmente en una sartén bien caliente con aceite de oliva y sal; agregar al caldo de los chiles en cuanto empiecen a soltar líquido.

En seguida, saltear de la misma manera los camarones y el callo de hacha juntos. Agregar al caldo en cuanto cambien de color.

Cocer previamente, a fuego lento, el maíz en agua con cebolla y ajo durante cuatro horas, hasta que los granos se vean reventados y entonces agregarle sal.

Agregar el maíz al caldo y apagar el fuego en cuanto hierva. En seguida agregar el pulpo previamente cocido.

Servir en platos hondos y colocarles lechuga, rábano, cebolla, orégano y salsa opcional.

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Pozole de mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Internet

Visitas: 6744 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • cebolla blanca al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • calamar al gusto  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • orégano seco al gusto  
  • granos de maíz al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • callo de hacha al gusto  
  • camarones al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 6 piezas de chiles guajillos  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla de acero con tapa grande
  • Sartén
  • Pinzas
  • Cucharón
  • Recipientes
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