Pozole de puerco con sabor a chipotle

Preparación

Abre la lata de granos de maíz y ponla en un colador, lava el maíz y escurre. En la olla grande pon el maíz a que se vaya cociendo, con agua que lo cubra.

En otra olla pon la carne de puerco y agrega sal, unos ajos y cebolla, deja que se cueza bien.

Abre los chiles california y sácales las venas y las semillas, en una olla pequeña pon a coser los chiles california, cebolla, jitomate y ajo, espera unos 5 minutos y deja enfriar. Licua  todos los ingredientes y pon los chiles chipotles junto con los demás ingredientes  rectifica la sazón con sal cuela y reserva.

Cuando ya esté la carne deja enfriar y deshébrala, ponla en la olla con el maíz que debe estar suave.

Agrega el chile a la olla en donde este el maíz y la carne, si le falta liquido puedes agregar del caldo en donde se coció la carne de puerco.

Cuando todo este cocido, pon en un plato pozole y acompáñalo con las verduras que te recomiendo revolviéndolas con el caldo, el maíz y la carne.

Espero que les guste.