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Puchero de res

Nada como un buen caldo casero para levantar el ánimo. Este puchero de res es sencillo de preparar y muy nutritivo. Se puede servir como plato principal o como sopa de principio.

Preparación

Coocer la carne en 3 litros de agua y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Si le sale espuma, retirar con una cuchara.

Cortar los elotes en rueditas. Cuando la carne, que puede incluir médula está cocida, agregar col o repollo picado en tiras, papa en trozos, zanahoria en rodajas, ejote en trozoas, apio en rodajas, hierbabuena y cilantro; dejar cocer por 20 0 25 minutos más. Rectificar la sazón.

Servir como comida completa.

Comentarios

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U 20564 1611672517
Reyna Meraz 06 de noviembre de 2013 12:55
Que rico y mas para tiempo de frio :D mis felicitaciones!
U 16 1611719407
Cocina al natural 09 de noviembre de 2013 12:41
:D
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daisy edith caceres rodriguez
Que es ejote? Gracias
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Oscar 13 de noviembre de 2014 18:34
Daisy, en algunos paises le dicen habichuelas, en inglés se llaman 'green beens' http://es.wikipedia.org/wiki/Ejote
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daisy edith caceres rodriguez
Si pero no me quedó muy claro a mi me parece que es como una habichuela o vainica tierna que tiene unos frijolitos tiernitos adentro.si son las que yo digo también se hacen envueltas en huevo. Como picadillo con zanahoria y son deliciosas. También se le agrega al arroz con pollo.
U 16 1611719407
Cocina al natural
Hola Daisy, es una verdura, para mayor idea la muestro en el video. Saludos!
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Daztan Gonzaga
Sorry una pequeña falla de dedo quise decir cocina 0.o
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Daztan Gonzaga
Sonia, perdón pero uno es medio lento para esto de la cosina y así y pregunto en la lista de la receta hay media cebolla y 2 ajos; pero, ni en el video ni en la receta dice donde usarlos. Espero me puedas ayudar, gracias por tu atención y éxito con tu pagina es buena.
U 16 1611719407
Cocina al natural
No te preocupes, haces bien en preguntar. Puedes usarla desde el momento en que poner la carne a cocer. Saludos!
U 8922
Patricia de Martinez
Hola Sonia gracias por compartir todos tus secretos en la cocina muchas felicidades sabes que te ecribo desde Ecuador
U 16 1611719407
Cocina al natural
Gracias Patricia, con todo gusto lo hago, saludos hasta Ecuador
U 16 1611719407
Cocina al natural
Gracias Patricia, con todo gusto lo hago, saludos hasta Ecuador
U 2648 1611713099
Brendita Cordero Figueroa
También mis favorites son los elotitos!! Ahh ese puchero esta buenisimo para los frios de Alemania! Nutritivo, calientito y sabroso con carnita que tanto le encanta a mi canival guero! ^_^ hahaha!
U 16 1611719407
Cocina al natural
Hola Humberto, si quieres utilizar tu olla de cocción lenta, te aconsejaría que agregaras los ingredientes paulatinamente, del vegetal mas duro al mas suave, por ejemplo del elote a la col o repollo. Saludos Sonia.
U 4050 1611709739
Humberto Alzaga Morales
Sonia en una olla de cocción lenta se pondría todo de una vez verdad?
U 16 1611719407
Cocina al natural
Leticia, muchas felicidades y gracias por compartir. Sonia
U 3026 1675446278
leticia andrea reyes miranda(usuario cancelado)
Listo este sabado hice mi pochero quedo delicioso, le encanto a mi pequeño de 1 año y 4 meses y a mi esposo, y los elotes mmmm les encantaron. me salio con buen sabor.
U 16 1611719407
Cocina al natural
Hola Karla, voy a anotar en los pendientes de desarrollo un convertidor de unidades, para facilitarte las cosas. Saludos, Sonia
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Karla Martinez
Quize terminar diciendo que me ahorraria tiempo. Gracias.
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Karla Martinez
Hola Sonia, tu gusto al cocinar me inspira. Me encantaria que las medidas de sistema metrico aperecieran listadas en libras y onzas en Algun lugar como el paso a paso. Me ahorra
U 17 1611719407
Derestaurantesymas Celia Marín Chiunti
Gracias Sonia por grabar el video del puchero.... Buena semana
U 16 1611719407
Cocina al natural
Rosa, esta receta todavía no tiene video, pero las cantidades están en la pestaña de "preparación". Te aconsejo que veas nuestro video-tutorial para que veas bien como utilizar la página. Puedes verlo en http://cocinaalnatural.com/pages/tutorial
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rosa aparicio
no tiene el video de como prepararlo me gusto como se en la foto pero no se las cantidades para hacerlo haber si puedes poner el video saludos desde canada.
U 2 1611719474
Celia Marín Chiunti 10 de abril de 2014 18:23
http://cocinaycomparte.com/recetas/puchero-de-res
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Puchero de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 05 de marzo de 2020
Visitas: 129080 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0
2
2

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de zanahoria  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 1 pieza de apio  
  • 3 piezas de elote  
  • sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 500 gramos de chamberete de res  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/4 pieza de col o repollo  
  • 2 piezas de papa blanca  
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 426
Proteínas (g) 30
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) 7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 81
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 39
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 97
Sodio (mg) 300
Hierro (mg) 99

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso