Receta Linguini con Camarones y Mejillones

Name: Receta Linguini con Camarones y Mejillones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: pimienta negra molida al gusto; sal kosher al gusto; 1/2 taza de pimiento rojo picado; 1 pieza de limón; 1 taza de queso asiago; 8 hojas de albahaca fresca; 8 piezas de mejillones; 1 taza de vino blanco; 1 pieza de cebolla amarilla; 3 dientes de ajo; 1 taza de pimiento verde picado; 1 taza de aceite de oliva extra virgen; 226 gramos de Pasta de Linguine La Moderna

Esta receta de Linguini con Camarones y Mejillones es un clásico de la cocina italiana-estadounidense. Esta en particular se ha hecho famosa en un lugar llamado Figaretti ubicado en la ciudad de Wheeling, Virginia Occidental. Los aromas que invaden la casa mientras se prepara este plato hace que todos comiencen a salivar y sientan un deseo loco por ir a la cocina y comenzar a comer.

Preparación

Lo primero que haremos es poner hervir agua en una olla con buena cantidad de sal a fuego alto. En cuanto comience a hervir añadan el linguini; cuezan al dente, entre 8-10 minutos, cuando esté lista escurran la pasta (NO ENJUAGEN); y reserven 1 ⁄ 4 taza del agua de pasta.

Mientras tanto, calienten el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agreguen los pimientos verdes y rojos, el ajo y la cebolla; cocinen hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agreguen el vino y los mejillones; cocinen cubriendo la sartén hasta que los mejillones se abran , aproximadamente 2 minutos. Después añadan el agua de la pasta reservada, los tomates, la mantequilla y los camarones y cocinen, revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 1 minuto. El siguiente paso es añadir el linguini cocido, mezclen para combinar y cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se adhiera a la pasta. Añadan la albahaca y sazone con sal y pimienta. Divida la pasta entre los tazones. Espolvoree con más albahaca, queso asiago y decoren con gajos de limón.