Rollitos de calabacita con queso de cabra
Rollitos de calabacita con queso de cabra
Una botana saludable y elegante para ofrecer a los comensales antes de la cena.
Preparación
Lavar las calabacitas y cortarlas en rebanadas largas y delgadas. Untarlas con aceite de oliva por ambos lados utilizando una brocha y salpimentar.
Poner a cocer sobre la parrilla durante 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que se tornen suaves y un poco doradas. Reservar.
Picar finamente el perejil, la albahaca y las espinacas. Mezclar en un tazón con el queso de cabra y sazonar con un poco de sal. Si es necesario, agregar un poco de aceite de oliva para que la mezcla se torne más cremosa.
Colocar un poco de mezcla de queso en el extremo gordo de las rebanadas de calabacita y enrollar, colocando el extremo final hacia abajo para que no se desdoblen. Servir como entrada. Si se va a servir como botana atravesar cada rollo con un palillo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- 4 piezas de calabacita
- sal
- 2 hojas de espinaca
- palillos
- 3 hojas de albahaca fresca
- 50 gramos de queso de cabra
- 10 ramas de perejil liso fresco
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Brocha
- Parrilla
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 92 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 11 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 6 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 133 |
| Sodio (mg) | 74 |
| Hierro (mg) | 8 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 Calabacitas 50 Gramos de Queso de cabra 10 ramas de perejil 2 hojas de espinaca 3 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto Palillos
Paso 2
Lavar las calabacitas y cortarlas en rebanadas largas y delgadas. Untarlas con aceite de oliva por ambos lados utilizando una brocha y salpimentar. Poner a cocer sobre la parrilla durante 3 o 4 minutos de cada lado hasta que se tornen suaves y un poco doradas. Reservar.
Paso 3
Picar finamente el perejil, la albahaca y las espinacas. Mezclar en un tazón con el queso de cabra y sazonar con un poco de sal. Si es necesario, agregar un poco de aceite de oliva para que la mezcla se torne más cremosa.
Paso 4
Colocar un poco de mezcla de queso en el extremo gordo de las rebanadas de calabacita y enrollar, colocando el extremo final hacia abajo para que no se desdoblen.
Paso 5
Servir como entrada. Si se va a servir como botana, atravesar cada rollo con un palillo.
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