Salsa italiana de tomate
Salsa italiana de tomate
Una especie de salsa “ragú” básica para aderezar pastas italianas o también para utilizar en pizzas.
Preparación
Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.
Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.
Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- agua al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 6 piezas de jitomate bola
- 6 hojas de albahaca fresca
Utensilios
- Olla gande honda
- Estufa
- Cuchara
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 34 |
| Proteínas (g) | 1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 0 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 8 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 21 |
| Sodio (mg) | 52 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
6 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Agua
Paso 2
Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.
Paso 3
Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.
Paso 4
Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
Paso 5
Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.
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