Sandwichón

Name: Sandwichón
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 pieza de zanahoria; 1/2 pieza de cebolla blanca; 1 vara de apio; 1/3 taza de chícharos cocidos; pimienta recién molida al gusto; sal de mar al gusto; nuez al gusto; 100 gramos de queso amarillo fundido; 1 lata de pimiento rojo; 300 gramos de jamón cocido; 1/2 taza de crema ácida; 227 gramos de queso crema; mayonesa al gusto; crema ácida al gusto; 1/3 taza de granos de elotes cocidos; 1 pechuga de pollo; 1 barra de pan de caja; piña en almibar al gusto; 5 dientes de ajo; hojas de laurel al gusto

Este sandwichón de tres pisos es excelente para salir del apuro de la merienda o reunión en tiempo de verano.

Preparación

Cocina el pollo por 8 minutos en la olla de presión con media cebolla, ajo, laurel y sal. Espera a que la presión ceda gradualmente.

Mientras tanto, licúa en el procesador de alimentos el jamón con media taza de crema, esto es para el paté de jamón. Reserva.

Para el dip de queso, drena el pimiento rojo y licúalo o pásalo por el procesador con el queso amarillo y 40 gr. de queso crema. Reserva. (Si quieres hacer el sandwichón de 4 capas, sólo agrega más queso crema para que el dip quede espeso y lo uses para este fin).

Retira las orillas del pan, guarda el pan en una bolsa plástica.

Cuece la zanahoria en una olla con agua. Retira y pícala.

Ablanda el resto del queso crema con un poco de crema.

Desmenuza el pollo, espera a que se enfríe, agrega elote, chícharo, zanahoria, apio picado, crema, mayonesa, sal y pimienta.

En un refractario o tabla grande coloca una capa de pan, después el dip de queso y la ensalada de pollo, otra capa de pan, el paté de jamón, agrega otra capa y decora con queso crema, piña en almíbar y nuez quebrada.