Sopa antigua de lentejas
Sopa antigua de lentejas
Un plato fuerte vegetariano de lentejas con mucho sabor y que brinda energía.
Preparación
Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua. Agregar sal, dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel. Tapar la olla y dejar hervir durante 20 minutos.
Picar la zanahoria, la cebolla el apio y un diente de ajo en trozos pequeños.
En el sartén agregar las 4 cucharadas de aceite de oliva, agregar las zanahorias, cebolla, apio y el diente de ajo picado, mesclar bien y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir las verduras ya cocidas a la olla con las lentejas y dejar cocer 5 minutos más, rectificar la sazón retirando la hoja de laurel y los 2 ajos enteros.
Servir.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3 piezas de zanahoria
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 500 gramos de lentejas
- 2 varas de apio
- 2 litros de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 pieza de laurel
- 3 dientes de ajo
Utensilios
- Olla honda con tapa
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Pala
- Pelador
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 386 |
| Proteínas (g) | 20 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 11 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 54 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 6 |
| Calcio (mg) | 88 |
| Sodio (mg) | 424 |
| Hierro (mg) | 5 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 pieza de hoja de laurel 3 dientes de ajo 2 litros de agua 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 varas de apio 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de zanahoria 500 gramos de lentejas
Paso 2
Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua.
Paso 3
Agregar sal, dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel. Tapar la olla y dejar hervir durante 20 minutos. Picar la zanahoria, la cebolla el apio y un diente de ajo en trozos pequeños.
Paso 4
En el sartén agregar las 4 cucharadas de aceite de oliva, agregar las zanahorias, cebolla, apio y el diente de ajo picado, mesclar bien y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añadir las verduras ya cocidas a la olla con las lentejas y dejar cocer 5 minutos más, rectificar la sazón retirando la hoja de laurel y los 2 ajos enteros.
Paso 5
Servir.
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