Sopa de ajo

Una sopa clásica de la cocina española, que acostumbran servir para reconfortar el alma, ideal para la temporada de frío para abrir la comida del medio día o para la cena

Preparación

Pelar los dientes de ajo y cortar en rodajas. Rebanar el pan en trozos medianos y reservar.

Poner a calentar a fuego medio una olla onda con aceite de oliva. Añadir los ajos, cuando se doren, sin quemarse; retirar los ajos y reservarlos.

En la misma olla, añadir el pan en trozos y mover con una cuchara para que se impregnen del aceite. Dejar que se tuesten ligeramente un par de minutos.

Quitar la olla del fuego y añadir el pimentón. Mover bien hasta integrar y añadir el agua o caldo de pollo.

Poner la olla a fuego bajo, agregar los ajos que reservamos y sazonar. Deja al fuego 20 minutos.

Rectificar sazón, subir el fuego a medio, agregar los huevos uno a uno moviendo la sopa, cuando la clara está blanca y la yema cocida, la sopa está lista, a fuego medio son aproximadamente 6 minutos.

Servir caliente y acompañar con una copa de vino tinto.