Sopa de chayotes tiernos
Sopa de chayotes tiernos
Deliciosa sopa al estilo Titita, del restaurante El Bajío, publicado en su libro de cuarenta aniversario.
Preparación
Pelar los chayotes y cortar en cubos pequeños.
Poner a calentar los chayotes en el caldo de pollo, junto con la cebolla y el ajo picados, el chile chipotle y el epazote.
Sazonar con sal y dejar hervir hasta que los chayotes estén cocidos, aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves.
Servir caliente como plato de principio.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- sal al gusto
- 2 ramas de epazote
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 pieza de chile chipotle seco
- 4 piezas de chayote
- 1 diente de ajo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda grande
- Estufa
- Cucharón
- Pelador
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 78 |
| Proteínas (g) | 7.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 2.03 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 0.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.4 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 7.6 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.2 |
| Calcio (mg) | 39 |
| Sodio (mg) | 1021 |
| Hierro (mg) | 1.21 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 4 chayotes 2 ramas de epazote 1 chile chipotle seco 1 diente de ajo ¼ de cebolla 2 litros de caldo de pollo Sal al gusto
Paso 2
Pelar los chayotes y cortar en cubos pequeños.
Paso 3
Poner a calentar los chayotes en el caldo de pollo, junto con la cebolla y el ajo picados.
Paso 4
Agregar el chile chipotle y el epazote.
Paso 5
Sazonar con sal y dejar hervir hasta que los chayotes estén cocidos, aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves.
Paso 6
Servir caliente como plato de principio.
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