Sopa de espinacas
Sopa de espinacas
Sabrosa y sencilla sopa que se sirve como primer tiempo de comida o cena.
Preparación
Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano. Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y el resto de la cebolla. Reservar.
Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que se suavicen.
Añadir el jitomate molido a la olla, agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.
Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.
Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 3 piezas de chile serrano
- aceite de oliva
- 5 piezas de jitomate guaje
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo
- sal
- 1 manojo de espinaca
- pimienta blanca molida
- 2 ramas de epazote
- 1/2 taza de queso fresco
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Licuadora
- Olla honda
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 118 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 3 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 2 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 169 |
| Sodio (mg) | 227 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 manojo de espinacas 5 piezas de jitomate guaje ½ cebolla blanca 2 dientes de ajo 3 chiles serranos 2 ramas de epazote 4 tazas de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta blanca al gusto ½ taza de queso fresco Aceite de oliva al gusto
Paso 2
Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano. Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y el resto de la cebolla. Reservar.
Paso 3
Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que se suavicen.
Paso 4
Añadir el jitomate molido a la olla.
Paso 5
Agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.
Paso 6
Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.
Paso 7
Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.
Comentarios