Sopecitos de nopal con atún
Sopecitos de nopal con atún
Esta botana es muy sabrosa también como entrada de una cena elegante y a los niños mexicanos les encantará por su picor y acidez.
Preparación
Cortar los nopales en círculos utilizando un cortador de galletas redondo o cuidadosamente con un cuchillo pequeño. Asarlos sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado, volteándolos con una pala.
Poner los jitomate en agua hirviendo un par de minutos hasta que se les despegue la cáscara. Pelar, retirar las semillas y cortar en cubos pequeños.
Picar finamente el cilantro, las aceitunas y la cebolla morada. Mezclar en un tazón el atún con el jitomate, cilantro, orégano, aceite de oliva, vinagre, aceitunas y cebolla. Sazonar con sal y pimienta.
Servir la mezcla de atún sobre los círculos de nopal.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida
- 1 pieza de cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de atún
- 6 piezas de aceituna verde
- 1 cucharada de vinagre blanco
- sal
- 1/4 manojo de cilantro
- 8 piezas de penca de nopal
- 3 cucharadas de orégano fresco
- 2 piezas de jitomate bola
Utensilios
- Comal
- Pinza
- Estufa
- Tabla para picar
- Tazón
- Cuchillo grande
- Tijeras
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 206 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 12 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 13 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 126 |
| Sodio (mg) | 314 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
8 pencas de nopal 2 jitomates 1 lata de atún ¼ manojo de cilantro ½ cucharada de orégano 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre blanco 6 aceitunas verdes 1 cebolla morada Sal al gusto Pimienta al gusto
Paso 2
Cortar los nopales en círculos utilizando un cortador de galletas redondo o cuidadosamente con un cuchillo pequeño. Asarlos sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado, volteándolos con una pala.
Paso 3
Poner los jitomate en agua hirviendo un par de minutos hasta que se les despegue la cáscara. Pelar, retirar las semillas y cortar en cubos pequeños.
Paso 4
Picar finamente el cilantro, las aceitunas y la cebolla morada. Mezclar en un tazón el atún con el jitomate, cilantro, orégano, aceite de oliva, vinagre, aceitunas y cebolla. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 5
Servir la mezcla de atún sobre los círculos de nopal.
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