Souffle

Name: Souffle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 piezas de huevo; 200 gramos de azúcar blanca; 60 gramos de azúcar glass (pulverizada); 2 onzas de cognac; 100 gramos de almendras; 50 mililitros de Claras de Huevo San Juan ©; 6 piezas de frambuesa; 5 gramos de mantequila a temperatura ambiente; 20 mililitros de mantequilla clarificada

Como preparar un delicioso postre para estos frío en 2 minutos.

Preparación

Se baten los 2 huevos con 50 grs de azúcar y se incorpora el cogñac y la mantequilla clarificada poco a poco, se bate todo hasta mezclar bien.

Se montan las claras y ya montadas se agrega la mezcla de huevos y cogñac poco a poco y de forma envolvente, para que no se bajen las claras.

Se unta el ramiki de mantequilla con azúcar y se esparse bien en todo el recipiente. Se agregan las frambuesas y las claras montadas con la mezcla de huevo.

Se hornea a 180 º C por 30 minutos.