Spaghetti con camarones y chipotle

Name: Spaghetti con camarones y chipotle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de pasta de spaghetti La Moderna; chile seco en hojuelas al gusto; 1 pieza de limón; aceite de oliva al gusto; 1 cucharita de ajo en polvo; sal al gusto; 500 gramos de camarones; sal al gusto; aceite de oliva al gusto; 2 piezas de tatsoi; 2 dientes de ajo; 1 pieza de chile chipotle adobado; 1/2 taza de mayonesa

Una pasta deliciosa, ideal para las fiestas decembrinas. El tatsoi se puede sustituir por acelgas, espinacas o cualquier tipo de col.

Preparación

Para preparar el aderezo; colocar el chile chipotle, la mayonesa y el ajo picado en el vaso de la licuadora y moler hasta integrar. Reservar.

Para preparar los camarones; remover la cáscara de los camarones y sazonarlos con sal, y ajo en polvo.

Calentar aceite en un sartén y agregar los camarones sazonados, cocer dos o tres minutos, sólo hasta que cambien de color. Remover del sartén y reservar.

Para preparar el tatsoi; cortar en tiras, sofreír con un poco de aceite de oliva en el mismo sartén donde se cocieron los camarones hasta que quede suave. Sazonar con sal. Añadir los camarones.

Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir, agregar una cucharada de sal, cuando recupere el hervor, añadir la pasta y mezclar 30 segundos para evitar que se pegue. Dejar cocer de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Para armar el plato, vaciar la pasta sobre el sartén con los camarones y el tatsoi, mezclar. Añadir el aderezo, exprimir el limón, espolvorear el chile en hojuelas. Mezclar y servir inmediatamente.