Tacos de cuitlacoche guisado
Tacos de cuitlacoche guisado
Unos tacos de cuitlacoche muy mexicanos, ideales como almuerzo, merienda o cena.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de chile serrano
- 6 piezas de tortilla de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharita de sal
- 1 1/2 tazas de cuitlacoche
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de jitomate guaje
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
- Comal
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 246 |
| Proteínas (g) | 7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 2 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 52 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 5 |
| Calcio (mg) | 189 |
| Sodio (mg) | 571 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 jitomate guaje 1 chile serrano 1.5 taza de cuitlacoche ¼ de cebolla blanca 1 diente de ajo Aceite de oliva, al gusto Sal, al gusto 6 tortillas
Paso 2
Moler en la licuadora le jitomate con el chile serrano y un poco de agua. Reservar.
Paso 3
Acitronar en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla durante un par de minutos.
Paso 4
Agregar el cuitlacoche y continuar cociendo 5 minutos más o hasta que esté suave. Sazonar con sal y mezclar.
Paso 5
Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos más. Calentar las tortillas.
Paso 6
Servir el cuitlacoche en tacos.
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