Tacos de frijoles con lechuga

Name: Tacos de frijoles con lechuga
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 10 ramas de lechuga italiana; 1/2 taza de queso fresco molido; 10 piezas de tortillas de maíz; aceite de canola al gusto; 2 tazas de frijoles cocidos y escuridos

Una receta muy sencilla y económica, para el almuerzo o la comida.

Preparación

Para los frijoles:

Pon las dos tazas de frijoles en un bowl y machácalos. Observa que no tengas caldillo, pues éste brincaría en el aceite. Cuando los hayas machacado reserva.

Para las tortillas:

Pon el comal en la estufa y caliente las tortillas para que se suavicen y puedas doblarlas con facilidad. Cuando ya estén calientes, coloca un poco de frijoles machacados y dóblalos por la mitad, termina todas las tortillas.

En la cacerola pon suficiente aceite para dorar los tacos por los dos lados. Cuando los tengas dorados colócalos en un plato con papel absorbente, para quitarles el exceso de grasa.

Para la lechuga:

Lávala y desinféctala muy bien. Pártela en trozos pequeños.

Coloca 2 tacos en un plato, pon un poco de lechuga en cada taco, y si tienes ponles salsa (ya sea roja, o verde). Ponles un poco de queso fresco molido.