Tacos de papa con chorizo
Tacos de papa con chorizo
Un delicioso desayuno o almuerzo típicamente mexicano.
Preparación
Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar, quitarle la cáscara y cortar en cubos pequeños. Picar la cebolla finamente.
Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave. Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado.
Calentar las tortillas de maíz y rellenarlas con la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera.
Servir con salsa picante.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 8 piezas de tortilla de maíz
- aceite de oliva al gusto
- 100 gramos de chorizo
- 1 pieza de papa blanca
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Cuchara
- Comal
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 553 |
| Proteínas (g) | 18.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 23.52 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 10.4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.7 |
| Colesterol (mg) | 54 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 68.7 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.0 |
| Calcio (mg) | 260 |
| Sodio (mg) | 41 |
| Hierro (mg) | 6.09 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 1 pieza de papa blanca 100 gramos de chorizo 1/4 pieza de cebolla blanca 8 piezas de tortilla de maíz aceite de oliva al gusto
Paso 2
Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Paso 3
Quitar la cáscara y cortar en cubos pequeños.
Paso 4
Picar la cebolla finamente.
Paso 5
Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva.
Paso 6
Agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave.
Paso 7
Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado.
Paso 8
Calentar las tortillas de maíz.
Paso 9
Rellenar cada tortilla de la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera.
Paso 10
Servir con salsa picante.
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