Tacos de Setas a la mexicana

Name: Tacos de Setas a la mexicana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: sal al gusto; aceite de oliva al gusto; 2 dientes de ajo; 1 pieza de chile serrano; 2 ramas de epazote; 1 pieza de jitomate guaje; 500 gramos de setas

Deliciosos y sencillos tacos veganos confeccionados con setas

Preparación

Picar finamente epazote. Deshojar las setas y cortar en trozos gruesos porque se encoge con la cocción.

Picar finamente los dientes de ajo y el chile. Picar el jitomate.

Calentar el sartén con aceite, agregar el ajo picado y el chile mover constantemente y añadir las setas, mover y seguir cocinando a fuego medio hasta que se vean brillosas.

Agregar el jitomate picado, el epazote y la sal. Mezclar muy bien, hasta que el jitomate se torne rojo oscuro.

Calentar tortillas y rellenar con el guiso de setas.