Tamales de acelga
Tamales de acelga
Una receta típica de Tapalpa, Jalisco. Esta versión nos la compartió el chef ejecutivo del hotel San Bernardo, hermoso Hotel Boutique que les recomiendo que visiten porque podrán comer muy rico. También lo recomiendo para quienes gusten de aprender de la cocina local, cocinar con el chef platillos como estos tamales de acelga es sencillo y tan delicioso!
Preparación
Se bate la mantequilla con la sal y el royal, después se agrega la masa, ya que esta una mezcla homogénea se agregan las hojas previamente picadas. Se pone en cada hoja de maíz previamente remojada una cucharada grande de la masa ya terminada. Si se desea al momento de hacer el tamal, puede agregar, frijoles o pollo o algún guisado como rajas con queso. Se ponen a cocinar en una vaporera por espacio de 40 minutos aproximadamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Los Sabores de México
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 kilogramo de mantequilla
- 3 kilogramos de masa
- 20 piezas de hojas de acelga grande
- 2 cucharadas de royal
- 50 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)
- 4 cucharadas de sal
Utensilios
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Vaporera con tapa
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