Tamales de cajeta

Name: Tamales de cajeta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 taza de leche de vaca; 200 gramos de mantequilla; 1 taza de azúcar blanca; 1 1/2 tazas de harina de arroz tres estrellas; 2 1/2 tazas de harina de maíz; cajeta al gusto; hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto; 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)

Sabrosos tamales dulces para el Día de la Candelaria.

Preparación

Poner a remojar las hojas de maíz en agua caliente hasta que se suavicen. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta blanquear. Agregar la leche, la Harina de Arroz Tres Estrellas®, la harina de maíz y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una masa esponjosa.

Colocar dos cucharadas de masa en el centro de cada hoja de maíz, extender con una cuchara, verter una cucharada de cajeta en el centro, cerrar envolviendo con la misma hoja; atar cada tamal con tiritas de las mismas hojas para que no se abran.

Acomodar los tamales de forma de pirámide dentro de la vaporera y cocer durante una hora.

Retirar del fuego y déjalos reposar media hora antes de servirlos.