Tamales de piña

Name: Tamales de piña
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 25
Ingredients: 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química); 1 taza de azúcar blanca; 1 pieza de barra de mantequilla; 1 taza de agua con anís; 3 tazas de harina de maíz para tamales; 25 piezas de hojas de tamal; 1 taza de aceite de canola; 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz); 1 pieza de piña; 1 taza de pasas negras

Ricos tamales de piña. Con fruta natural es mucho más sabroso y nutritivo. Ideal para compartir con la familia y con los amigos.

Preparación

PARA LA MASA.- Poner las tres tazas de harina de maíz, el aceite (debe de calentarse a punto de humo y después dejar enfriar completamente, antes de ponerlo en la masa), agregar la barra de mantequilla de 90 gramos derretida como pomada, el azúcar (al gusto), el polvo de hornear, las dos cucharadas de maicena, poner agua de anís poco a poco y amasar, hasta obtener una masa tersa. Reservar.

PARA EL RELLENO.- Picar la piña natural en trozos pequeños (quitarle el corazón a la piña, pues es un poco duro) y las pasas negras.

Poner dos cucharadas en la hoja de tamal y extenderla, poner unos trozos de piña y de pasas, cerrar el tamal, y colocarlos en la vaporera, cuando estén todos, poner una servilleta húmeda arriba de ellos y una bolsa de plástico para taparlos bien; cocer en la estufa por lo menos una hora y media.

Puedes acompañarlos con champurrado, chocolate o la bebida que gustes.