Tamales de tinga de pollo

Name: Tamales de tinga de pollo
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1/4 pieza de cebolla blanca; aceite vegetal comestible al gusto; 1 diente de ajo; 1 pieza de jitomate; 3 piezas de chiles california; 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química); 1 manojo de hojas de maíz secas (totomoxtle); 1 taza de manteca; 2 tazas de harina de maíz; 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de sal; 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada; 1 pieza de cebolla rebanada en aros

Envueltos y calientitos para esta Navidad.

Preparación

Prepara la masa

Pon en un bowl la harina, sal, el polvo de hornear, la manteca, y el caldo de pollo, poco a poco; amasa la harina a que quede suave y no pegajosa. Reserva.

Pon las hojas de tamal en remojo 1 hora antes de hacer los tamales.

Para el Guiso

Salsa

Pon en una olla con poca agua, los chiles (desvenados y sin semillas), el jitomate, la cebolla, el diente de ajo, y cuécelos unos 5 minutos. Licúalo, cuélalo. Reversa.

En una cacerola pon aceite y fríe la cebolla en rodajas, fríelas unos minutos hasta que queden trasparentes y agrega el pollo deshebrado, agrega la salsa y rectifica la sazón, coce unos 5 minutos.

Hacer los tamales

En una hoja de tamal pon un poco del guiso y ciérralo, ponlos hacia arriba en la vaporera.

Tapa la vaporera con un trapo y una bolsa de plástico. Déjalos cocer por una 1 hora y media o hasta que veas que estén cocidos.