Tapioca cremosa con fruta
Tapioca cremosa con fruta
La tapioca es un postre que se prepara con unas bolitas blancas, elaboradas con base en la raíz de una planta originaria de Centro y Sudamérica. Es deliciosa combinada con fruta.
Preparación
Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.
Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida.
Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.
Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 8 piezas de fresas
- 2 1/2 tazas de leche de vaca
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/8 cucharita de sal
- 8 piezas de zarzamora
- 1/3 taza de tapioca
- 1 pieza de mango
Utensilios
- Olla honda mediana
- Cuchara de madera
- Tazón grande
- Tazón pequeño
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 86 |
| Proteínas (g) | 0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 0 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 21 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 9 |
| Sodio (mg) | 40 |
| Hierro (mg) | 0 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1/3 de taza tapioca 2 ½ tazas de leche ¼ de taza de azúcar 1 taza de crema 1/8 de cucharadita de sal Fruta picada (mango, fresas, moras o zarzamoras)
Paso 2
Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.
Paso 3
Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida. Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.
Paso 4
Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.
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