Tarta de nuez

Name: Tarta de nuez
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 taza de leche de vaca; 1 pieza de huevo; 80 gramos de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 1 taza de nuez; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 159 gramos de mantequilla sin sal; 35 mililitros (1 pieza) de Claras de Huevo San Juan ©; 150 gramos de harina de trigo

Deliciosas tartas rellenas de nuez.

Preparación

Fundir el azúcar con un poco de agua hasta que se forme un caramelo transparente de punto de bola suave. Trocear en la licuadora una taza de nuez. Añadir la nuez en el caramelo e incorporarla bien. Agregar la leche y mantequilla, mezclar hasta que la mantequilla se funda y se incorpore por completo. Apagar el fuego y dejar que se entibie. Incorpora la clara de huevo.

Masa:

Mezclar la harina junto con la mantequilla, huevo y sal con la ayuda de dos tenedores. Terminar de amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Refrigerar media hora.

Extender la masa con un rodillo hasta obtener medio centímetro de grosor. Forrar los moldes previamente enmantequillados y enharinados. Rellenar las tartas con la mezcla de nuez y hornear a 180º C. durante 20 minutos.