Tazón frío de fusilli y jaiba

Name: Tazón frío de fusilli y jaiba
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de cebollín picado; 7 cucharadas de aceite de oliva; 1 pieza de pimiento morrón verde; 10 piezas de aceituna; 1 pieza de pimiento morrón amarillo; 1 pieza de pimiento rojo chico; sal y pimienta al gusto; 350 gramos de pulpa de jaiba; 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína

Disfruta de este platillo en esta temporada de cuaresma. TIP: Puedes cambiar las aceitunas negras por verdes.

Preparación

En una sartén, fría ligeramente en 2 cucharadas de aceite de oliva la pulpa de jaiba, añada sal, pimienta y reserva.
Corte en bastoncitos los pimientos y áselos por 5 minutos.
Cueza la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mezcle todos los ingredientes con la pasta, el cebollín, el aceite de oliva y, si hace falta, agregue más sal.
Sirva a temperatura ambiente.