Tortitas de amaranto
Tortitas de amaranto
Deliciosas tortitas vegetarianas ideales para una comida ligera acompañadas de ensalada.
Preparación
Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.
Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.
Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Servir acompañada de ensalada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de cebolla blanca
- 4 piezas de huevo
- aceite vegetal comestible
- 250 gramos de queso manchego
- 1 manojo de cilantro
- 4 tazas de amaranto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Batidora
- Pala miserable
- Cuchara
- Sartén abierto
- Estufa
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 731 |
| Proteínas (g) | 33.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 26.74 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 5.1 |
| Colesterol (mg) | 125 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 91.1 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 21.2 |
| Calcio (mg) | 243 |
| Sodio (mg) | 72 |
| Hierro (mg) | 10.84 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 tazas amaranto natural 250 gramos de queso manchego 1 cebolla blanca 1 manojo de cilantro 4 huevos
Paso 2
Batir los huevos hasta que se esponjen.
Paso 3
Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón con los huevos batidos el cilantro, la cebolla y el queso.
Paso 4
Agregar el amaranto. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.
Paso 5
Incorporar con un movimiento envolvente.
Paso 6
Hacer tortitas con una cucharada grande de mezcla.
Paso 7
Calentar aceite en una sartén abierta y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Paso 8
Servir acompañada de ensalada.
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