Tostadas de Tinga
Al estilo Cocina tu Refri
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
- 2 piezas de zanahoria
- 3/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- agua al gusto
- 4 dientes de ajo
- 4 ramas de perejil fresco
- 1 pieza de pechuga de pollo
- sazonador de pollo al gusto
- 800 gramos de jitomate bola
- 3 piezas de chile chipotle adobado
- sal al gusto
- aceite de maíz al gusto
1 Cuece la pechuga de pollo en abundante agua junto con las zanahorias, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla y sal, durante 35 minutos. Deshebra la pechuga.
2 Filetea media cebolla, pica los dientes de ajo, filetea los jitomates y pica el perejil.
3 Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a dorarse.
4 Incorpora los jitomates reservando una taza. Baja la flama y cuece durante 10 minutos. Salpimienta y añade un poco de sazonador de pollo.
5 Agrega los chiles chipotles, el pollo deshebrado, los jitomates que reservaste y por último el perejil picado.
6 Mezcla muy bien todos los ingredientes, apaga el fuego y sirve la tinga en tostadas.