Verduras orientales
Verduras orientales
Esta receta con bases orientales es nutritiva, deliciosa, además de favorecer la digestión. Se prepara rápidamente y es ideal para la comida o la cena.
Preparación
Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas delgadas y largas, cortándo primero a la mitad y después en trozos largos. Pelar el chayote, cortar en tiras largas y delgadas al igual que la cebolla, la calabacita y el pimiento morrón.
Por a calentar el aceite de ajonjolí en un wok a fuego alto. Cocer las zanahorias y el pimiento morrón durante 5 minutos. Añadir los chícharos chinos en vaina y la cebolla, cocer 5 minutos más, mover con frecuencia. Agregar los chayotes, las calabacitas y los hongos en rebanadas, cocinar 5 minutos más. Sazonar con salsa de soya, revolver bien.
Servir como plato fuerte, espolvoreado con ajonjolí, bañado con salsa de soya y acompañado de arroz al vapor.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de zanahoria
- aceite de ajonjolí al gusto
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- ajonjolí
- 1 pieza de calabacita
- salsa de soya
- 1 pieza de chile morrón
- 1 pieza de chayote
- 1 taza de chícharos chinos
- 1 taza de arroz al vapor
- 1 taza de hongos frescos
Utensilios
- Wok
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 167 |
| Proteínas (g) | 5 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 26 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 46 |
| Sodio (mg) | 58 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 zanahorias 1 pimiento morrón 1 taza de chícharos chinos ½ cebolla 1 chayote 1 calabacita 1 taza de hongos Ajonjolí 1 taza de arroz al vapor Salsa de soya Aceite de ajonjolí
Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas delgadas y largas, cortándo primero a la mitad y después en trozos largos. Pelar el chayote, cortar en tiras largas al igual que la cebolla, la calabacita y el pimiento morrón. Poner a calentar el aceite de ajonjolí en un wok a fuego alto. Cocer las zanahorias y el pimiento morrón durante 5 minutos.
Paso 3
Añadir los chícharos chinos en vaina y la cebolla, cocer 5 minutos más, mover con frecuencia.
Paso 4
Agregar los chayotes, la calabacita y los hongos en rebanadas, cocinar 5 minutos más. Sazonar con salsa de soya, revolver bien.
Paso 5
Servir como plato fuerte, espolvoreado con ajonjolí, bañado con salsa de soya y acompañado de arroz al vapor.
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